Kitchen Notes

SOUP JAGUNG MANIS   :)

200 gr daging ayam, direbus, cincang atau di suir-suir

1250 ml kaldu ayam

3 bh jagung manis, lepasin dari tongkolnya

3 bh wortel, potong dadu kecil

2 siung bawang putih, memarkan, cincang

1 bh bawang bombai, cincang

1 cm jahe, cincang

1/8 bh pala, parut

1/2 sdt merica halus

2 btg daun bawang, iris halus

1 btg seledri, iris halus

1 sdm margarine untuk menumis

2 btr telur, kocok sebentar

1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

1 sdm bawang goring

Garam dan gula pasir sesuai selera


 
Rebus jagung manis dalam air kaldu hingga empuk, masukkan wortel, masak hingga empuk pula.

Sementara itu tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay dan jahe, masak hingga layu

Masukkan ke dalam rebusan jagung lalu tambahkan parutan pala, merica, garam, gula pasir dan daging ayam, aduk rata.

Masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk rata, biarkan mendidih. Kecilkan api lalu masukkan kocokan telur perlahan.

Jangan di aduk dulu sampai semua telur masuk baru diaduk perlahan hingga gumpalan telur terapung.

Angkat, hidangkan panas dengan ditaburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

CREAM CHEESE MAKARONI  :)

200 gr macaroni

1 bh wortel, pototng dadu

150 gr daging cincang

1 bh bawang Bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 sm margarine, untuk menumis

7 btr telur ayam

100 gr cream cheese

200 ml air kaldu

2 sm susu bubuk full cream

150 gr keju, parut

merica & garam, secukupnya

2 btg daun bawang, iris halus

30 gr keju parut, untuk taburan


 
Rebus macaroni hingga ½ matang lalu masukkan wortel, masak hingga empuk. Angkat & tiriskan.

Tumis bawang putih & bawang Bombay hingga harum, masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Sisihkan.

Kocok telur (pake whisk aja) masukkan cream cheese, aduk lagi sampai rata, tambahkan air kaldu, susu bubuk, keju & bahan lainnya, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Siapkan pinggan tahan panas atau wadah aluminium foil, tuang adonan ke dalamnya, taburi atasnya dengan keju parut lalu panggang kurleb 45 mnt (sampai matang).

Jadi deh, hmmm….., yummy !!!




 

Nah ini dia nih resep favourite keluarga mamienya Bintang.
Rasanya hmmmmm......., sulit dikatakan pokoknya mak nyuusss deh !!!
Apalagi untuk buka puasa di bulan Ramadhan ini, waaaah.......

Awal mulanya bikin ini karena Bee (my little angle) lagi seneng minum air kelapa muda. Hampir setiap hari Hubby pulang kerja selalu bawa kelapa muda.Bee suka minum airnya aja, jadi sisa kelapa mudanya banyak banget makanya aku coba bikin ini aja. 

PUDING ROTI PANGGANG KELAPA MUDA  :)
Bahan :
      5  bt telur ayam
   150  gr gula halus
   1/4  cup susu bubuk full cream
   200  ml whipping cream
   100  ml santan kental
   200  ml air panas
      1  st pasta pandan
     10  lbr roti tawar
       3  buah kelapa muda (kerok, potong kasar)
    150  gr keju parut + 30 gr untuk taburan

Cara membuat :
         Larutkan susu bubuk dengan air panas, tambahkan santan dan whipping cream. Aduk rata, sisihkan.
Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan rendah hingga gula larut, masukkan adonan susu, aduk rata lalu tambahkan pasta pandan.
Tata roti di atas aluminium foil yang sudah diolesi sedikit margarine, beri kelapa muda lalu taburi keju parut, lalu tuangkan adonan telur.Tata kembali roti, kelapa muda, keju parut dan adonan telur. Terakhir taburi atasnya dengan keju parut.
Panggang di atas api sedang kurleb 45 menit.

Hubby minta masakin cumi (dia suka banget sama cumi dan udang), kebetulan masih punya simpanan tahu kesukaannya Bee.
Si Maz yang jualan tahu ini seminggu sekali pasti mampir ke rumah, namanya.... tahu apa yaaah ?
Pokoknya ueeenak banget deh, tahunya lembut, selalu masih dalam keadaan hangat (jadi pastinya masih baru banget yah).
Kalau sampai rumah pasti itu tahu tinggal sedikit, biasanya sieh disisain 10 biji buat aku.
Kadang-kadang malah nggak kebagian, katanya si Maz Tahu (hi...hi...hiii... sembarangan aja kasih nama) ini tahu banyak penggemarnya.... (kayak bintang film aja yak !!).
Tapi emang enak sieh.

 CUMI CAH BROKOLI  :)

Bahan :
       250  gr cumi, bersihkan kulit arinya lalu potong 1 cm
       100  gr tahu pitih, potong dadu 1 cm
           1  bh wortel, bersihkan, potong-potong
       400  gr brokoli, potong menurut kuntum lalu rendam dengan air garam
           4  siung bawang putih, memarkan, cincang
           1  sm bawang bombay cincang
           2  cm jahe, memarkan
           1  st garam
        1/5  st merica
           1  sm saus tiram
        1/5  st gula pasir
       100  ml kaldu ayam/sapi
           1  st minyak wijen
           1  st maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak :
         Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawabg bombay dan jahe, aduk rata.
Tambahkan cumi dan semua bumbu, beri air kaldu. Masak hingga wortel empuk.
Masukkan brokoli dan tahu, masak sebentar.
Terakhir tambahkan minyak wijen dan larutan maizena. Masak hingga mendidih kembali.
Sajikan saat masih panas.


Tips :
         Goreng tahu setengah matang agar tidak mudah hancur saat dimasak bersama cumi dan bumbu-bumbu.

MIX FRUIT SOES  :)
 
Bahan :
     100  gr mentega tawar
     1/2   st garam
     200  ml susu cair
     125  gr tepung terigu protein tinggi
         4  bt telur ayam

Isi :
     100  gr daun selada bokor, sobek kasar
     150  gr mangga, potong segi empat tipis
     150  gr strawberry, iris melintang tipis
     150  gr nanas, potong segitiga kecil

Saus :
     100  ml mayones
        2  sdm susu kental manis
Aduk rata semua bahan saus, sisihkan.

 


Cara membuat :
         
Rebus mentega, susu dan garam hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga kental dan matang. Angkat. Biarkan hingga uapnya hilang.
Masukkan telur satu persatu sambil diaduk cepat hingga rata.
Masukkan adonan dalan plastik segitiga, potong ujungnya sedikit lalu semprot adonan sepanjang kurleb 8 cm di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin.
Panggang dalam oven 180 C selama kurleb 45 menit hingga matang dan soes kering.
Angkat dan sisihkan.

Sayat bagian tengah kulit soes secara membujur dengan menggunakan gunting (jangan sampai putus).
Olesi bagian bawah (di dalam) kulit soes dengan 1 1/2 sdt saus mayones hingga rata, lalu susun daun selada bokor, irisan mangga, strawberry dan buah nanas.
Rapihkan. Sajikan.

 
SOES SANDWICH  :)

Bahan :
     100  gr mentega tawar
     1/2  sdt garam
     200  ml susu cair
     125  gr tepung terigu, ayak
        4  btr telur ayam
        2  btr telur, buat telur dadar bentuk lingkaran diameter kurleb 5 cm
            Selada keriting
     100  gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu rebus.

Ragout Udang :
        1  sdm margarine, untuk menumis
        1  siung bawang putih, cincang
        1  bh bawang bombay, iris tipis
     100  gr udang ukuran sedang, kupas, cincang kasar
         2 sdm tepung terigu
     100  ml susu cair
         1  sdt garam
      1/2  sdt merica bubuk
         2  btg peterseli, cincang halus



Cara Membuat :
Rebus susu, mentega dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung terigu,  aduk hingga kental dan matang. Angkat, biarkan hingga uapnya hilang.
Masukkan telur satu persatu sambil diaduk cepat hingga rata.
    

Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprot di atas loyang datar yang sudah diolesi sedikit margarin dengan menggunakan spluit bintang (wilton 1M).
Panggang kurleb45 menit, 180 C, hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.

                    
                                                                           
Tumis bawang putih dengan margarine hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk hingga layu lalu tambahkan udang cincang, adul-aduk hingga berubah warna. Masukkan terigu, aduk rata hingga licin lalu masukkan bahan lainnya. Angkat, sisihkan 
Isi soes dengan selembar daun selada, telur dadar serta 2 sendok makan adonan ragout udang. Beri seekor udang rebus.

Untuk teman-teman yang memerlukan alamat TBK (toko bahan kue), ini ada beberapa tempat yang aku peroleh dari berbagai sumber :

1. Toko Merry, 
    PasarMayestik Lt. I Blok I B 18, 
    Telp. : 021- 7244718,   72217852.

2. Toko Titan
    Jl. RS Fatmawati 22A, Cilandak Barat
    Telp.  : 021-7692329
    Fax    : 021- 7668137
    Email : titan@titanbaking.com
    Website : http://www.titanbaking.com


3. Wilton
    Jl. RS Fatmawati No. 8 Blok A 
    Telp. : 021- 7200239
    Fax   : 021- 7246858

4. Toko Roni
    Pasar Mayestik AKS 075-076, Kebayoran Baru
    Telp. : 021 7393480


5. Toko Loyang
    Jl. Wolter Monginsidi No. 30 A-B, Kebayoran Baru
    Telp. : 021- 7255656
    Fax   : 021- 7255757




JAKARTA TIMUR

1. Toko ACC Senen
    Proyek Pasar Senen Blok III Lt. Dasar Los DD 8/9
    Telp. : 021- 4210149


2. Toko Cherri
    Jl. Pondok Kelapa Raya Blok I 14 No. 3 C
    (seberang Diskmart Pondok Kelapa, dekat Alfamart)
    Telp. 021- 8656043


JAKARTA UTARA
1. Bluebell
    Kelapa Nias Raya (Pelepah Elok I) Blok GNI - 35, Kelapa Gading Permai
    Telp. : 021- 4517082-83
    Fax   : 021- 45841664


2. Toko Kharisma
    Jl. Danau Agung II Blok E 3/2A No. 18, Sunter
    Telp. : 021- 65833931-32
    Fax   : 021- 6459118
    email : kharisma23@centrin.net.id


3. Titan
    Kelapa Gading Square Blok B-17
    Telp. : 021- 45869850


JAKARTA BARAT

1. Toko Tian Liong
    Jl. Pancoran No. 17-19 (Glodok)
    Telp.: 021- 6291073




JAKARTA PUSAT

1. Guten Braun
    Jl. KH. Hasyim Ashari No. 17 C
    (dekat Toko mira, jarak beberapa toko ke arah Roxy)
    Telp. : 021- 6307848


2. Toko Mira
    Jl. KH Hasyim Ashari No. 9B
    Telp. : 021- 6329224


3. PT. Prambanan Kencana
    Jl. Kaji IIA
    Telp. : 021- 6332127
    HP    : 0811912772, 93010079


4. Tigerson
    Jl. Kaji No. I 8B
    Telp. : 021- 6325913, 6325917
    Fax   : 021- 6330710
    email    : tigerson@telkom.net
    website : http://www.tigerson-tm.com


5. Toko Rossy
    Jl. Kaji No. 38 A
    Telp. : 021- 6321145-47
    Fax   : 021- 6320078


6. Toko Teratai
    Jl. Gunung Sahari III No. 12 C
    Telp. : 021- 4219036


7. Toko Ani
    Jl. Gunung Sahari I No. 5
    Telp. : 021- 4211286, 4253109, 38904460
    Fax   : 021- 4211284


8. Toko New Batang Hari
    Jl. Hayam Wuruk (Harco)
    Pertokoan Glodok Makmur Blok A/22
    Telp. : 021-6903169


9. Toko Fortuna
    Jl. Zainul Arifin
    Telp. : 021- 6322937

10. Toko Sinar Himalaya
      Jl. P Jayakarta No. 117
      Telp. : 021- 6249282




                    BINTARO


1. Toko Lowid's
    Ruko Bintaro Jaya Sektor 9 Blok C No. 5
    Telp. : 021- 7451918, 7452248


2. Toko Jojo
    Ruko Graha Matercela Jl. Bintaro Utama Sektor III A, E 87
    (Seberang Bintaro Plaza)
    Telp. : 021- 73880820
    Fax   : 021- 73692868




                    SERPONG


1. Toko Tania
    Melati Mas Square (dekat Giant)
    Telp. : 021- 5384860


2. Toko Puspita
    Ruko Pasar Modern Blok R 85-86 Sektor 1.2 BSD
    Telp. : 021- 53158366


                    BEKASI

1. La Sara
    Perum Bumi Satria Kencana Jl. H Noer Ali, Kalimalang
    Telp. : 021- 8840910




                    DEPOK


1. Toko Mira
    Ruko Depok Mas B No. 3 Jl. Margonda No. 42
    Telp. : 021-77203681
2. Sky Bee
    Kompleks Megapolitan, Jl. Banjar Blok M No. 3 Cinere
    Telp.: 021-7531250
    HP   : 08888100235




                    CIBUBUR


1. Toko Cherry
    Ruko Centra Eropa Blok B/27, Kota Wisata Cibubur
    Telp. : 021- 92920278, 84935316


2. Toko Nitan
    Jl. Lapangan Tembak Raya No. 39
    Telp.: 021- 87720875, 70931150




                    BOGOR


1. Aneka Loyang
    Jl. Dewi Sartika No. 88
    Telp. : 0251-378864


2. Toko Mekar Jaya
    Jl. Siliwangi No. 128 B
    Telp. : 0251-310234


3. Yoeks
    Jl. Gedong Sawah I No. 7
    Telp. : 0251-311436




                    BANDUNG


1. Kijang Mas
    Jl. Hariang Banga No. 6
    Telp. : 022-4238779


2. Ny. Liem
    Jl. Naripan No. 52


3. Sejati
    Jl. Suniaraja No. 116






                    JOGJAKARTA


1. Deony
    Jl. Gandekan Lor No. 86
    Telp. : 0274-512061


2. Intisari
    Jl. Sultan Agung No. 67 A
    Telp. : 0274-510376


3. Toko Indo Baru
    Jl. Gandekan Lor No. 17






          SURABAYA


1. Arvian
    Ruko Margo Raya Kav. 15
    Jl. Margorejo Indah No.15
    Telp. : 031-8436100


2. Handijaya
    Jl. Walikota Mustajab No. 54


3. Sinar Yong
    Jl. Kedungdoro No. 24-26


4. Toko Delapan
    Jl. Pucang Anom Timur No. 8
    Telp. : 031-5343435


5. Arlisah Almari
    Jl. Urip Sumoharjo No. 86


6. Cafe Glass
    Jl. Dharmahusada No. 68


7. Choco Palace
    Jl. Brantang Gede No. 124


8. Super Kitchen
    Jl. Dharmahusada No. 186


9. Toko Empat Jaya
    Jl. Pengampon No. 67


10. Toko Indra Jaya
     Jl. Raya Menganti Wiyung No. 2


11. Toko Sinar Pelangi
     Jl. Kalibutuh No. 11






                    MALANG


1. Avia
    Jl. Jaksa Agung Suprapto No.18






                    SEMARANG


1. Toko Lusiana
    Jl. MH Thamrin No. 59


2. Toko Fortuna
    Jl. Veteran Selatan No. 2






                    GRESIK


1. Toko Ratna
    Jl. Samanhudi No. 37


2. Toko Sahabat Plastik
    Jl. Nyai Ageng Pinarti No. 32






                    MADURA


1. Toko Natural
    Jl. Jaksa Agung Suprapto No. 7, Bangkalan


2. Toko Madura
    Jl. Panglima Sudirman No. 80, Bangkalan


3. Toko Wijaya
    Jl. KH Hasyim Ashari No. 12, Bangkalan






                    BALI


1. Aneka Jaya
    Jl. Veteran No. 38, Denpasar


2. UD Veny
    Jl. Nakula No. 17, Denpasar






                    PEKANBARU


1. Toko Abadi
    Jl. Nangka


2. Toko Fissler / Aling
    Jl. Teuku Umar


3. Toko Juita
    Jl. Nilam No. 54 B
    Telp. : 23693






                    BATAM


1. Yestumi
    Samping Indofoto Penuin
    Telp. : 0778-426160, 423298


2. Audya Seow
    Depan Top 100 Penuin
    Telp. : 0788-427572


3. Tunas Maju
    Belakang SPM Kawi Jaya Nagoya
    Telp. : 0778-421808


4. Tunas Maju (Mitra BBC) Jodoh
    Komp. Marina Centre No. 4
    Telp. : 0778-433972








TEMPAT PEMBELIAN PAPER CUP


HP    : 08121826940
Telp. : 021-30556611








TEMPAT PEMESANAN EDIBLE IMAGE


1. La Rizz
    Telp. : 021-94013174
    HP    : 08180699RIZZ
    email : ina3108@gmail.com


2. Uning
    Ruko Techno Natura Jl. Margonda Raya
    Telp. : 021-7764268


3. Vita
    Vila Nusa Indah Blok BB 6 No. 12 A, Jati Asih, Bekasi
    Telp. : 021-82420782
    Fax   : 021-82402639
    HP    : 02192239580, 081310371907
    email : singgahpai.vilani_net


4. Sally Octovianti (Ei)
    Perum Cilebut Bumi Pertiwi, Jl. Mangga Kidang W 23-25
    Cilebut Timur, Bogor 16710
    email : octovianti@gmail.com

Waaah.... akhirnya ganti templates baru nih.

Akhirnya kesampaian juga posting lagi di blog baru....
Blog ini nantinya akan berisi catatan-catatan yang berhubungan dengan kuliner dengan harapan akan berguna bagi siapa saja yang membacanya.

Di blog ini nantinya ada resep-resep masakan, tips seputar kuliner, cara membuat cake yang cantik, cara menghias cupcakes,.... pokoknya banyak deh...!

Blog ini sebenernya udah aku buat semenjak 8 Juli lalu, tapi dibiarkan kosong karena belum sempet.
Maklum lagi banyak pesanan cake dan cupcakes, jadi lebih banyak posting di dapur mamienya bintang deh !!

Catatan di dapurku